岗位描述:
岗位职能
1、制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范。
2、负责西餐菜品的研发、制作、出品和各类活动的配餐。
3、根据西餐厅的经营情况,制定西厨房的采购计划。
4、监督、检查菜品的质量,建立出品质量管控体系。
5、督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作。
6、定期检查厨房各类设备用品、用具的使用和运转情况,及时更换或维修。
7、组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作,对各操作点厨师的工作进行考评。
岗位要求:
1、3年以上同岗工作经验,星级酒店或者高端西餐厅工作经验优先。
2、有组建和带领厨房团队以及创新出品的能力