岗位描述:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、负责制订厨房的各种工作计划;
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导厨房员工对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、妥善处理客人对出品的投诉;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
1、初中以上学历,30-45岁之间;两年以上厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,具有一定的沟通协调能力.
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的规格、质量、一般进货价;