岗位描述:
1、处理食材，运用炝、拌、腌、酱、卤等常见方法，制作凉菜
2、进行冷制菜肴的摆盘和成形
3、运用挂霜、琉璃、糟等方法，制作风味凉菜
4、运用适当原料，进行常见花鸟鱼虫造型的雕刻
5、根据宴席要求和季节变化，设计搭配宴会冷菜菜单
2、进行冷制菜肴的摆盘和成形
3、运用挂霜、琉璃、糟等方法，制作风味凉菜
4、运用适当原料，进行常见花鸟鱼虫造型的雕刻
5、根据宴席要求和季节变化，设计搭配宴会冷菜菜单
公司信息
桂林市金龙寨饮业有限公司
餐饮业
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